Bavette / Flank Steak – ca. 600g

Beschreibung

Vom hofeigenen Limousin-Fleckvieh-Rind.

Bavette kommt vom dicksten Teil des Rinderfangs und wird auch oft Flank Steak genannt. Der Fang befindet sich an der Unterseite der Kuh, zwischen dem Gesäß und der Brust. Das Fleisch ist zart, mager und hat aufgrund der festen Muskelmasse im Fang eine grobe Maserung.

Bavette ist eine immer beliebtere Delikatesse. Besonders beliebt ist das Fleisch in Frankreich, wo es gerne auf dem BBQ gegrillt wird. Es ist unglaublich zart und kann wie ein Steak rosa gegessen werden.

Ein Stück hat ca. 500-700g