Flat Iron – ca. 1 kg

Beschreibung

Vom hofeigenen Limousin-Fleckvieh-Rind.

Das Flat Iron Steak verdankt seinen Namen seiner Form, die an ein Bügeleisen erinnern kann. Dabei handelt es sich um ein in Deutschland weitgehenst unbekanntes Stück aus der Rinderschulter. Es ist ein recht flaches Stück, ähnlich dem Flank steak, aber stärker marmoriert mit etwas Biss.

Ein Stück hat ca. 1000g