Teres Major – ca. 400g

Beschreibung

Vom hofeigenen Limousin-Fleckvieh-Rind.

Das Teres Major – auch als Metzgerstück bekannt – stammt aus dem hinteren Teil der Rindschulter – genauer gesagt ist es ein Muskel des dicken Bugstückes. Im Vergleich zu anderen Teilstücken aus der Schulter ist das Fleisch wunderbar zart und marmoriert und gleichzeitig sehr kräftig im Geschmack.

Ein Stück hat ca. 400g